Η σημασία της διαχείρισης απορριμμάτων τροφίμων στη φιλοξενία
05 Ιουνίου 2023
‘Ένα από τα μεγαλύτερα ζητήματα της βιωσιμότητας, είναι τα απορρίμματα τροφίμων και ο τρόπος διαχείρισής τους, διαδικασία που μπορεί να προκαλεί άγχος στον κλάδο της φιλοξενίας.
Ωστόσο, σύμφωνα με την έρευνα του Δρ. Carlos Martin-Rios καθηγητή στο EHL Hospitality Business School, οποίος ειδ…